卵黄はｷﾞﾘｼｬ語でLecithos(ﾚｷﾄｰｽ)と言いますが､その名の通り主要成分はﾚｼﾁﾝです｡ﾚｼﾁﾝは細胞膜などの生体膜や脳､神経組織を構成するﾘﾝ脂質のもとになっています｡ﾚｼﾁﾝには乳化作用があり､悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙの血管壁への沈着を防ぎ､善玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを増やして血管を強くします｡他にも､脂肪の代謝を促進して肝臓を守ったり､心筋の強化にも働きます｡
また､卵黄油に含まれるｺﾘﾝは脳の神経伝達物質ｱｾﾁﾙｺﾘﾝの生成に欠かせないものでもあります｡このため､ｺﾘﾝは､記憶力､集中力を高め､老人性認知症に有効だと言われています｡
卵黄にはﾚｼﾁﾝ､ｺﾘﾝなどのﾘﾝ脂質の他､ﾋﾞﾀﾐﾝE､ﾘﾉｰﾙ酸､DHA､EPAなどさまざまな栄養素がﾊﾞﾗﾝｽよく豊富に含まれています｡
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卵黄油とは？【龍野ﾏﾙｾﾞﾝ薬店 健康食品活用ｶﾞｲﾄﾞ】
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2024/12/26(Thr) 19:58 (1) 